Café/restaurant una Volta

 

IMG_9095
fabr
una Volta Logo

SINDS 1 APRIL 2016 DAGELIJKS OPEN
In de Gelderlandfabriek in Culemborg vind je sinds april 2016 een nieuw café/restaurant: una Volta. Zeven dagen per week kun je hier vanaf 11 uur terecht voor koffie, lunch, borrel en diner. una Volta is gevestigd in de oudste ruimte van de fabriek, de prachtige locomotiefloods uit 1868.

Eigenaar Bart-Jan Nijsingh legt uit waar de naam vandaan komt: “C’Era una Volta betekent ‘Er was eens…’ Het begin van elk sprookje. Ook verwijst deze zin naar het verleden, niet misplaatst op deze prachtige plek met veel historie. En letterlijk vertaald betekent una Volta ‘Eenmaal’. Een knipoog naar ons andere restaurant in Culemborg, Andermaal.”

Over una Volta
In una Volta worden in de open keuken gerechten bereid die hun oorsprong vinden in Italië. Daarvoor worden mooie, uit Italië geïmporteerde producten gebruikt, maar vooral ook producten van dichtbij. Zo komen de groenten van de Culemborgse stadsboerderij Caetshage en er wordt gewerkt met eerlijk vlees van dieren uit Nederlandse weilanden. De gerechten worden à la minute klaargemaakt, dus er is ruimte om te overleggen over eventuele allergieën of dieetwensen.

Houtgestookte pizzaoven
Pronkstuk van una Volta is de houtgestookte pizzaoven. In veel landen rond het Middellandse Zeegebied worden al duizenden jaren ronde broden gebakken die als borden worden gebruikt. Vanaf de 17de eeuw werd Napels de pizzahoofdstad van de wereld. In 1889 maakte de beroemde pizzabakker Raffaele Esposito voor koningin Margharete een pizza in de kleuren van de Italiaanse vlag. De pizza Margherita was geboren, een klassieker. De pizza’s van una Volta worden gemaakt van biologisch tipicabloem, gist, water en goede olijfolie.

Openingstijden sinds 1 april 2016: maandag tot en met zondag vanaf 11.00 uur (keuken open vanaf 12.00 uur).

una Volta
Stationsweg 7
4101 NG Culemborg
Meer info/reserveren: tel. 0345-227228

De Gelderlandfabriek is open!

Schuif aan in restaurant una Volta, bekijk de expositie in de entree, zie wat er wordt gemaakt in de ateliers of bezoek een evenement.